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Stevia rebaudiana, eine Pflanze aus der Familie der Korbbl tler (Asteraceae), verdient besondere Aufmerksamkeit in der wissenschaftlichen Gemeinschaft aufgrund ihrer doppelten Bedeutung: als nat rlicher S stoff und als therapeutisches Mittel gegen Diabetes. Diese beiden funktionellen Eigenschaften von Stevia rebaudiana haben das kommerzielle Potenzial dieser Pflanze auf ein h heres Niveau als andere Pflanzensysteme gehoben. Das Buch beschreibt die Biosynthese von Steviosid aus Pyruvat durch den enzymatischen Mechanismus des DXS-Enzyms und endet mit der Bildung von Glykosiden durch Glykosylierung mit Hilfe des Marker-Enzyms Uridindiphosphat-Glykosyltransferasen (UGT). Das Buch er ffnet eine neue Welt des Verst ndnisses f r das strukturelle Verhalten des UGT-Enzyms und seine Bedeutung f r die Funktionalit t des Gens im Sekund rstoffwechsel der Pflanze.

Stevia rebaudiana, membre de la famille des ast rac es, m rite une attention particuli re de la part de la communaut scientifique en raison de son double int r t: comme dulcorant naturel et comme agent th rapeutique contre le diab te. Ces deux propri t s fonctionnelles de Stevia rebaudiana ont acc l r le potentiel commercial de cette plante un niveau sup rieur celui d'autres syst mes v g taux. Ce livre d crit la biosynth se du st vioside qui commence partir du pyruvate par le m canisme enzymatique de l'enzyme DXS et se termine par la formation de glycosides par glycosylation l'aide de l'enzyme marqueur Uridine diphosphate glycosyltransf rases (UGT). Le livre ouvre un nouveau monde de compr hension sur le comportement structurel de l'enzyme UGT et son importance dans la fonctionnalit du g ne vers le m tabolisme secondaire de la plante.

A Stevia rebaudiana, um membro da fam lia das aster ceas, merece uma aten o especial na comunidade cient fica devido ao seu duplo objetivo: como ado ante natural e como agente terap utico contra a diabetes. Estas duas propriedades funcionais da Stevia rebaudiana aceleraram o potencial comercial desta planta para um n vel superior ao de outros sistemas vegetais. Este livro descreve a bioss ntese do estevios deo que se inicia a partir do piruvato pelo mecanismo enzim tico da enzima DXS e termina na forma o de glicos deos por glicosila o utilizando a enzima marcadora Uridina difosfato glicosiltransferases (UGT). O livro abre um novo mundo de compreens o sobre o comportamento estrutural da enzima UGT e a sua import ncia na funcionalidade do gene para o metabolismo secund rio da planta.

La Stevia rebaudiana, un membro della famiglia delle asteracee, merita un'attenzione particolare da parte della comunit scientifica per il suo duplice obiettivo: come dolcificante naturale e come agente terapeutico contro il diabete. Queste due propriet funzionali della Stevia rebaudiana hanno accelerato il potenziale commerciale di questa pianta a un livello superiore rispetto ad altri sistemi vegetali. Il libro descrive la biosintesi dello stevioside che inizia dal piruvato attraverso il meccanismo enzimatico dell'enzima DXS e termina con la formazione di glicosidi attraverso la glicosilazione, utilizzando l'enzima marcatore Uridina difosfato glicosiltransferasi (UGT). Il libro apre un nuovo mondo di comprensione sul comportamento strutturale dell'enzima UGT e sulla sua importanza nella funzionalit del gene verso il metabolismo secondario della pianta.