Bag med Helene er en indbydende og jordnær kogebog, hvor den kendte instagram personlighed Helene Sprogøe giver klassisk bagværk et sundere og mere bæredygtigt twist, uden at gå på kompromis med smagen. Med udgangspunkt i kendte kager og brød præsenteres opskrifter, hvor bælgfrugter og rester fra køkkenet indgår naturligt og bidrager med både smag, saftighed og gode næringsstoffer. Helene Sprogøe, der til daglig arbejder som ernæringsassistent – eller “madmor” – i en skovbørnehave, formidler sin passion for madglæde, fællesskab og madspildsfri bagning med varme og autenticitet. Bogen rummer et bredt udvalg af opskrifter på kager, brød og små bagværk, hvor traditionelle ingredienser suppleres eller delvist erstattes af bælgfrugter som bønner og linser samt rester som rugbrød. Layoutet er lyst og overskueligt, og tonen er venlig og opmuntrende. Opskrifterne er enkle at gå til, og mange kan nemt tilpasses efter, hvad man har i køkkenet. Bogen ledsages af appetitvækkende billeder og små personlige fortællinger, der gør den hyggelig at læse og bruge.