Kirjahaku

Ny kokebok for deg som har skaffet deg airfryer! Airfryer-kokeboken inneholder oppskrifter på deilig mat fra hele verden tilberedt raskt og energivennlig. En airfryer fungerer som en frityrkoker, men bruker luft i stedet for olje. Den ble først populær fordi den kunne lage sunne pommes frites og annen frityrstekt mat, men en airfryer kan mye mer enn det. I Airfryer-kokeboken presenterer Peter Friehling oppskrifter på autentiske pizzaer, fantastiske sjokoladekaker, sprø og saftig kylling, godt tilberedt fisk, thailandske retter og mye mer. Airfryer-kokeboken er en grunnbok der du lærer alt om maskinens mange bruksområder. Peter Friehling har selv tre airfryere og regnes som en ekspert på feltet. I boken får du alle hans beste tips og triks så du også kan bli sjef på kjøkkenet med din airfryer!

Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en a°rrække været populær blandt professionelle kokke. Nu har en dansk opfinder og ph.d. i kemi brugt sin faglighed til at bringe det mere avancerede køkken ned pa° et brugbart hverdagsplan. I disse a°r finder sous vide en plads i mange danske køkkener. Sidste a°r solgte sousvide. dk alene mere end 2000 vandbade til private, og store butikskæder som Coop og Imerco har længe solgt udstyr til sous vide. Det er ganske forsta°eligt at sous vide nu ga°r sin sejrsgang. Med sous vide fa°r du mad i topklasse og mørt kød, hver gang. Sous vide er fransk for ”under vakuum”. Rent praktisk er metoden at du vakuumpakker dine ra°varer med krydderurter eller anden ønsket smag i en pose og lægger posen i vandbad. Vandbadet holder en stabil temperatur under hele tilberedningen. Vakuumpakningen sikrer at smagen bliver i maden, og sammen med den kontrollerede temperatur, fa°r du et væld af nye muligheder i madlavningen. En stensikker genvej til et topresultat. Sous vide giver optimalt udbytte af ra°varerne, og du kan bruge billigere og mere smagfulde udskæringer, der nu med garanti bliver saftige og møre. Du behøver aldrig mere at være nervøs for fødevaresikkerheden na°r du spiser grillkyllingog hverdagsmadlavningen bliver lettere, med lækre, frysevenlige retter. Med sous vide i huset og denne bog i ha°nden, fa°r du kontrol med kvaliteten og kan imponere familie og venner med en perfekt tilberedt T-bone steak.

Sous vide, hvor mad tilberedes i vandbad, har i en årrække været populær blandt professionelle kokke, men I disse år finder sous vide-maskinerne vej til mange danske køkkener. I 2015 udgav Turbine sammen med den danske opfinder og kemiker Peter Friehling "Grundbogen i Sous Vide", der er blevet en stor succes og fortsat støt sælgende. Nu er Peter Friehling klar med en opfølger, hvor temaet er at bruge sous vide i hverdagen. Maskinen kan nemlig meget mere end over flere dage at forberede lørdagens festmåltid. Den kan bruges aftenen før, så grøden er klar om morgen. Man kan starte en ret om morgenen, så er aftensmaden klar, når man kommer hjem fra arbejde. Man kan sætte noget over lige efter fyraften - og maden er klar til tiden. Sous vide i hverdagen er til alle dem, der har anskaffet sig grejet, men endnu ikke for alvor har gjort det til en del af hverdags-køkkenet. Bogens kapitler:Morgenmad: det varme måltid er klar, når man står op.Frokost: hjemmelavet og smagfuldt pålæg.Aftensmad 1: tilberedning på under én timeAftensmad 2: sat over om morgenen, klar når man kommer hjem.Aftensmad 3: sat over om aftenen, klar næste dag efter fyraften.Sødt: ingen kogebog uden desserterAf forfatteren til Grundbogen i SOUS VIDE.

Sous vide og grill er et makkerpar, som ganske enkelt får det bedste frem i mad. Sous vide-tilberedningen sikrer en perfekt konsistens og smag, mens grilningen giver den optimale stegeskorpe. I Grill bedre med sous vide får du tips og tricks og en stribe lækre grillretter, der viser det store potentiale i kombinationen af sous vide og grill.Grillretterne går fra de helt enkle hverdagsretter, som grillspyd med kylling og asparges eller farserede porrer, over klassikere som pulled pork og brisket til gæsteretter som højreb eller kirsebærmarinerede oksehaler.Grillmaden er spækket med smag fra marinader som ponzu, hoisinsovs og kirsebærsovs – alle fremstillet sous vide.Til grillmad hører dips, og bogen giver dig opskrifter på en række dips fra den klassiske ketchup over ostesovsen med parmesan til den krydrede butternut squash-dip.Endelig præsenteres du for sommersaft til børnene, drinks til forældrene og meget mere, alt sammen lavet sous vide for optimal smagsmæssig udnyttelse af råvarerne.

Her er grundbogen til Thermomix®, køkkenmaskinen, der afløser alle dine andre maskiner.Med Thermomix® kan du hakke, blende, ælte, røre, piske og styre temperaturen samtidig. Det gør det til en leg at lave de ægte saucer, de luftigste vandbakkelser og den glatteste puré. Derudover kan du dampe, fermentere og sous vide. Grundbogen viser dig vejen. I bogen finder du lækre retter som for eksempel:• Dampet bao med saftig and• Hjemmelavet pasta med sommerlig tomatsovs• Perfekte, sprødbagte scones med klassisk tilbehør• Din egen cremede, fedtfattige drikkeyoghurt med jordbærsmagVil du lave mad som en MasterChef og fremtrylle en kraftig jomfruhummerbisque til forret, en perfekt tilberedt torsk til hovedret og en dirrende fløderand til dessert, så viser denne bog dig vejen. Peter Friehling har udgivet flere bøger om sous vide og er en kapacitet indenfor moderne, kreativ madlavning.

Airfryer-kogebogen indeholder opskrifter på autentisk og lækker mad fra hele verden tilberedt hurtigt og energivenligt.Hvert tredje køkken i USA er nu udstyret med en airfryer, og salget af den lille og energivenlige ovn går kun én vej i Europa – op. Og det foregår i et tempo, så noget tyder på, at airfryer bliver et af julens store gavehit 2022.Hvad er en airfryer? Det er en firkantet kasse, der fungerer som en frituregryde, men bruger luft i stedet for olie. Airfryer er derfor i første omgang blevet et hit som tilberedningsmetode til langt sundere udgaver af pommes frites og anden friture-fastfood, men en airfryer kan langt mere end det. I Airfryer-kogebogen præsenterer Peter Friehling opskrifter på autentiske pizzaer, fantastiske chokoladekager, sprød og saftig kylling, veltilberedt fisk, thai-retter og meget mere.Som indehaver af hele tre airfryer, der ofte kører, er Peter Friehling at betegne som airfryer-ekspert, og Airfryer-kogebogen er en grundbog, hvor han både forklarer, hvad maskinen er og deler ud af sine allerbedste tips og tricks og giver dig råd med på vejen, når du skal købe en airfryer.

Actifryeren er en kompakt, letanvendelig genvej til hurtige og velsmagende måltider. Actifryeren kan det samme som airfryeren: Du kan lave sprøde pommes frites, som du kender det fra grillbaren, men i en actifryer kan du også stege frikadeller eller lave en intens løgsuppe. En actifryer har nemlig – ud over de almindelige airfryer-egenskaber – en særlig røreskål med rørearm indbygget, der giver langt flere muligheder end en almindelig airfryer.Med actifryer-kogebogen får du opskrifter på enkle, velsmagende måltider både med og uden kød og fyldt med grøntsager. Der er nemme one pot-retter, lækre salater og supper samt en masse sprøde snacks.Den erfarne kogebogsforfatter Peter Friehling, som står bag en lang række populære kogebøger, gennemgår med stor grundighed actifryerens mange funktioner og deler ud af tips og tricks til, hvordan du får det bedste ud af maskinen.

I Ninja CREAMi-kogebogen får læseren opskrifter på klassikere med chokolade og pistacie, jordbær og vanilje, men også nye, spændende is til enhver lejlighed. Servér frossen ingefærshots til brunch, snup en proteinis efter fitness og prøv popcornis til fredagsfilmen. Alt dette får læseren i denne bog, og drømmer du om en drink på altanen, er der også opskrifter på is-cocktails. Alle opskrifter bygger på rene råvarer, stor smag og god konsistens, så hver mundfuld bliver en fornøjelse. Peter Friehling har udgivet flere bøger om bl.a. sous vide og airfryer og er en kapacitet inden for moderne, kreativ madlavning. Udover de gennemtestede opskrifter deler han ud af sine bedste tips og tricks, så du kan få det bedste ud af din Ninja CREAMi.

Med ISKOLDE PROTEINER får du opskrifter på silkeblød is med både de lækre smage, du kender, og med nye, spændende varianter - alle propfyldte med sunde og nærende proteiner. Med en Ninja CREAMi i køkkenet og denne bog i hånden kan du nemt lave smagfuld og lækker is fyldt med proteiner. Bogen indeholder både opskrifter med proteiner fra naturlige ingredienser som bælgfrugter, nødder og hytteost og opskrifter på hurtige og nemme is lavet med proteinpulver. Uanset hvilken variant du vælger, forvandler du sunde ingredienser til ægte is-magi. Smag dig frem til dine favoritter blandt bogens opskrifter på frozen yoghurt, cremede mælkeis, friske sorbeter, grøntsagsis, der smager som desserter, og meget mere – alt sammen i proteinrige udgaver. PETER FRIEHLING autodidakt køkkenekvilibrist, uddannet ingeniør og en stor kapacitet inden for madlavning, der gør brug af de nyeste køkkenmaskiner. Han er forfatter til en lang række kogebøger, blandt andet SOUS VIDE – grundbogen og Airfryer-kogebogen.