Kirjahaku

Bioaktive Peptide besitzen neben ihrem N hrwert auch eine physiologische, hormon hnliche Wirkung beim Menschen. Sie ben verschiedene biologische Funktionen aus. Sie k nnen aus Nahrungsproteinen durch Hydrolyse mit Hilfe enzymatischer oder chemischer Methoden hergestellt werden und verschiedene Funktionen aus ben. Reine Peptide oder gut definierte Peptidmischungen haben ein gro es therapeutisches Potenzial zur Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten. Viele der bekannten bioaktiven Peptide k nnen mehr als eine therapeutische Wirkung entfalten (multifunktional). Sie k nnen als blutdrucksenkende Mittel, Opioid-Agonisten oder -Antagonisten, Immunsuppressiva, Antioxidantien, Antikrebsmittel, antimikrobielle Mittel, Antik rper und Mineralstofftr ger, Gallens urebinder und Cysteinproteaseinhibitoren wirken.

I peptidi bioattivi possiedono, oltre al loro valore nutrizionale, un effetto fisiologico simile a quello degli ormoni nell'uomo. Esercitano diversi ruoli biologici. Possono essere prodotti a partire dalle proteine alimentari mediante idrolisi con metodi enzimatici o chimici per esercitare diverse funzioni. I peptidi puri o le miscele di peptidi ben definite hanno un potenziale terapeutico per la cura o la prevenzione delle malattie. Molti dei peptidi bioattivi conosciuti possono esercitare pi di un effetto terapeutico (multifunzionale). Possono agire come agenti antipertensivi, agonisti o antagonisti degli oppioidi, immunosoppressori, antiossidanti, antitumorali, antimicrobici, anticarie e trasportatori di minerali, leganti degli acidi biliari e inibitori della cisteina proteasi.