Ayurveda ? die ?lteste Naturheilkunde der Welt ? ist eine umfassende Lehre vom gesunden und richtigen Leben. Medizin und Ern?hrung sind nicht getrennt, Nahrungsmittel sind zugleich auch Heilmittel. Grundlage der ayurvedischen Philosophie ist die Lehre von den f?nf Elementen, die wiederum drei vitalen Grundkr?ften zugeordnet werden, den drei Doshas Vata, Pitta und Kapha. Diese drei Kr?fte oder Bioenergien steuern s?mtliche Abl?ufe in K?rper und Geist und sie bestimmen auch den individuellen Konstitutionstyp. Ein Ungleichgewicht der Doshas kann zu k?rperlichen Beschwerden und Krankheiten wie auch zu energetischen St?rungen (Tr?gheit, Konzentrationsschw?che, Nervosit?t usw.) f?hren. Ziel der ayurvedischen Ern?hrung ist daher, Ungleichgewichte zu beseitigen und das der individuellen Konstitution entsprechende Gleichgewicht wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise ben?tigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bed?rfnisse abgestimmte Ern?hrung, die den K?rper ins Gleichgewicht bringt, f?r einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Toxine sorgt. Aus dem Inhalt Ursprung und Geschichte des Ayurveda F?nf Elemente Tridoshalehre Grundprinzipien des ayurvedischen Kochens Basis-Koch-Module Eigenschaften der Lebensmittel Tipps und TricksAyurvedisch kochen in Alltag und Beruf Gew?rzmischungen und Churnas Mit Gew?rzen und Kr?utern Beschwerden lindern Konstitutionstest 150 Rezepte f?r das Wohlbefinden Aperitifs und Tees Vorspeisen, Snacks, Suppen Vegetarische Hauptspeisen Fisch und Fleisch H?lsenfr?chte und Getreide Beilagen, Salate und Brot Chutneys, Dips und Aufstriche Nachspeisen Fr?hst?cksgerichte
