Kinh Thánh Cho Món NU?ng VÀ NU?ng C?a B?n
H?ng Kh?
2023
pokkari
Nướng l nấu một thứ g đ tr n vỉ nướng hoặc lửa trần, với nguồn nhiệt trực tiếp, với nắp mở. t hoặc kh ng c kh i tham gia v o qu tr nh n y v n được sử dụng cho những thứ nấu ch n kỹ ở nhiệt độ trung b nh đến cao.Nướng thịt được thực hiện với nắp đậy k n, ở nhiệt độ thấp, thường l gi n tiếp, thường li n quan đến việc hun kh i như một phần của phương ph p nấu nướng. N được sử dụng cho c c vết cắt v mối nối lớn hơn, c lợi trong thời gian nấu l u v c thể xử l m i kh i.Mẹo nướngA. Khi nấu b t tết, sử dụng nhiệt độ cao, trực tiếp. Điều n y c nghĩa l thời gian nấu từ 9 đến 12 ph t đối với b t tết vừa.B. Đối với b nh m kẹp thịt, sử dụng nhiệt độ trực tiếp từ trung b nh đến cao. Điều n y c nghĩa l 8 đến 10 ph t cho một chiếc b nh m kẹp thịt vừa.C. Đối với thịt lợn, sử dụng, nhiệt trực tiếp. Điều n y c nghĩa l một miếng thịt lợn cắt d y sẽ được thực hiện trong khoảng 12 ph t.D. Đối với g , sử dụng nhiệt gi n tiếp. Chắc chắn, đ l thời gian nấu l u hơn, nhưng n đảm bảo g ch n kỹ v kh ng bị kh . Điều n y c nghĩa l ức g sẽ ch n trong khoảng 20-25 ph t.E. Nếu p dụng nước sốt, sử dụng lửa vừa v đợi cho đến khi nấu 5 ph t cuối c ng. Nước sốt c thể c nhiều đường v đường bị ch y.F. Đối với x c x ch, sử dụng nhiệt gi n tiếp. V x c x ch c h m lượng chất b o cao hơn n n điều n y rất quan trọng để đảmbảo x c x ch kh ng bị ch y/ch y khi nấu ch n ho n to n. Điều n y c nghĩa l x c x ch sẽ được thực hiện trong khoảng 25 ph t.G. Đối với c , sử dụng nhiệt độ cao, trực tiếp. Điều n y c nghĩa l một miếng c hồi phi l sẽ được ho n th nh trong khoảng 10 ph t.H. Đừng đ m thủng thịt của bạn. Tin tưởng v o nhiệt độ v thời gian nấu.I. Đừng đẩy thịt của bạn xuống vỉ. Điều n y th c đẩy b ng ph t. B ng ph t rất nguy hiểm. Ch ng cũng dẫn đến l m ch y thức ăn của bạn.J. Đối với rau, h y phủ một lớp dầu, đảo thường xuy n v tr nh để qu nhiều th nh than.
![La France Littéraire Ou Dict. Bibliographique Des Savants, T 1, [A-B] (Éd.1827-1839)](/covers/9782012560932.jpg)
