Kirjojen hintavertailu. Mukana 12 459 402 kirjaa ja 12 kauppaa.
Kirja.info

Kirjahaku

Etsi kirjoja tekijän nimen, kirjan nimen tai ISBN:n perusteella.

1000 tulosta hakusanalla Reinhard Bergner

Forensic Medicine

Forensic Medicine

Reinhard B. Dettmeyer; Marcel A. Verhoff; Harald F. Schütz

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. K
2016
nidottu
This book presents the latest developments in the field of forensic pathology/forensic medicine, including important advances in forensic histopathology, forensic radiology, medical malpractice, understanding of child abuse, and forensic toxicology. Various forms of trauma are addressed in individual chapters, and among the other topics covered are traffic medicine, forensic alcohol toxicology, forensic DNA analysis, forensic osteology, and international regulations. The book includes a wealth of color illustrations and numerous tables presenting key facts. The authors are leading experts in general pathology, forensic radiology, and forensic toxicology. Forensic Pathology/Forensic Medicine: Fundamentals and Perspectives will be of interest not only to specialist pathologists and those working in forensic medicine, but also to coroners, forensic physicians, students, lawyers, attorneys, and policemen.
Vertaile hintoja
Anästhesie und Intensivmedizin in der Herz-, Thorax- und Gefäßchirurgie

Anästhesie und Intensivmedizin in der Herz-, Thorax- und Gefäßchirurgie

Reinhard Larsen

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2016
nidottu
Das bewährte Praxisbuch für Anästhesisten und Intensivmediziner liegt nun in der 9. Auflage komplett aktualisiert und inhaltlich gestrafft vor: Klar strukturiert, mit zahlreichen Tabellen und Abbildungen, Tipps für das praktische Vorgehen und mit Hinweisen auf Komplikationen. Sowohl Anfänger als auch Erfahrene lernen hier das anästhesiologische Management und die intensivmedizinische Versorgung von Patienten vor, während und nach Herz-, Thorax- und Gefäßeingriffen zu optimieren.
Vertaile hintoja
Graph Theory

Graph Theory

Reinhard Diestel

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. K
2017
sidottu
This standard textbook of modern graph theory, now in its fifth edition, combines the authority of a classic with the engaging freshness of style that is the hallmark of active mathematics. It covers the core material of the subject with concise yet reliably complete proofs, while offering glimpses of more advanced methods in each field by one or two deeper results, again with proofs given in full detail. The book can be used as a reliable text for an introductory course, as a graduate text, and for self-study. From the reviews: “This outstanding book cannot be substituted with any other book on the present textbook market. It has every chance of becoming the standard textbook for graph theory.” Acta Scientiarum Mathematiciarum “Deep, clear, wonderful. This is a serious book about the heart of graph theory. It has depth and integrity.” Persi Diaconis & Ron Graham, SIAM Review “The book hasreceived a very enthusiastic reception, which it amply deserves. A masterly elucidation of modern graph theory.” Bulletin of the Institute of Combinatorics and its Applications “Succeeds dramatically ... a hell of a good book.” MAA Reviews “A highlight of the book is what is by far the best account in print of the Seymour-Robertson theory of graph minors.” Mathematika “ ... like listening to someone explain mathematics.” Bulletin of the AMS
Vertaile hintoja
Graphentheorie

Graphentheorie

Reinhard Diestel

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. K
2017
nidottu
Detailliert und klar, sowie stets mit Blick auf das Wesentliche, führt dieses Buch in die Graphentheorie ein. Zu jedem Themenkomplex stellt es sorgfältig die Grundlagen dar und beweist dann ein oder zwei tiefere typische Sätze, oftmals ergänzt durch eine informelle Diskussion ihrer tragenden Ideen. Es vermittelt so exemplarisch die wichtigsten Methoden der heutigen Graphentheorie, einschließlich moderner Techniken wie Regularitätslemma, Zufallsgraphen, Baumzerlegungen und Minoren. Dieses Buch eignet sich als verlässliche Textgrundlage für deutschsprachige Vorlesungen sowie zum Selbststudium. Stimmen zum Buch:„Eine hervorragende und mit größter Sorgfalt geschriebene Einführung in die moderne Graphentheorie, die sich in den Kanon der prägenden Lehrbücher einreihen wird. Vorbehaltslos zu empfehlen." DMV-Jahresbericht"Ein Höhepunkt ist das Kapitel zur Minorentheorie von Robertson und Seymour: mit Abstand die beste in der Literatur zu findende Darstellung." Mathematika"Das Buch wurde enthusiastisch aufgenommen - und hat es allemal verdient. Eine meisterhaft klare Darlegung der modernen Graphentheorie." ICA Bulletin"Tief, klar, wunderbar. Erfasst das Wesen der Graphentheorie mit Tiefe und Integrität." Persi Diaconis und Ron Graham in SIAM Reviews"Dieses herausragende Werk ist durch kein anderes Buch auf dem Lehrbuchmarkt zu ersetzen." Acta Scientiarum Mathematicarum "Atemberaubend gelungen - ein verteufelt gutes Buch." MAA Reviews
Vertaile hintoja
Zeig mir mehr Biostatistik!

Zeig mir mehr Biostatistik!

Reinhard Vonthein; Iris Burkholder; Rainer Muche; Geraldine Rauch

Springer Fachmedien Wiesbaden
2017
nidottu
Wie schon in "Zeig mir Biostatistik!" werden wieder viele Ideen für einzelne Übungen, Unterrichtseinheiten, Prüfungen oder ganze Kurse vorgestellt. Alle benötigten Materialien sind für den Nutzer online frei verfügbar, um dem Leser die Anwendung zu vereinfachen. Die Herausgeber unterrichten Biometrie als Haupt- oder Nebenfach an verschiedenen Universitäten bzw. Hochschulen und im Rahmen unterschiedlicher Studiengänge, u.a. dem Studiengang Humanmedizin. Daraus entstand das gemeinsame Ziel, den Austausch von Ideen und ausgereiftem Unterrichtsmaterial zu fördern. Alle Beiträge dieses Buches wurden für den Preis für das beste Lehrmaterial im Fach Biometrie 2016 eingereicht, der von der Arbeitsgruppe Lehre und Didaktik der Biometrie der Deutschen Region der Internationalen Biometrischen Gesellschaft ausgeschrieben wurde. So entstand ein breiter Querschnitt an Beiträgen für eine lebendige Lehre der Biostatistik.
Vertaile hintoja
Biotechnologie für Einsteiger

Biotechnologie für Einsteiger

Reinhard Renneberg; Darja Süßbier; Viola Berkling; Vanya Loroch

Springer Fachmedien Wiesbaden
2018
nidottu
Die Zeit der Biotechnologie ist gekommen: Sie greift zunehmend in unser tägliches Leben ein – und dennoch fehlt nicht nur Laien, sondern oft auch Studierenden und Wissenschaftlern ein fundiertes Wissen. Abhilfe und eine Fülle von Informationen bietet das einführende Lehrbuch von Reinhard Renneberg: eine verständlich geschriebene und visuell opulent aufbereitete Gesamtschau der Biotechnologie. Sie eignet sich zum schnellen Nachschlagen und zum Schmökern ebenso wie für ein intensives Studium. Bereits die erste Ausgabe des Buches wurde begeistert aufgenommen und liegt nach knapp zwölf Jahren nun – komplett überarbeitet und um zahlreiche spannende Boxen erweitert – in der fünften Auflage vor. Wie Renneberg zeigt, kann ein wissenschaftliches Lehrbuch durchaus spannend und unterhaltsam sein. Verschiedene didaktische Elemente ergänzen den Grundtext der 5. Auflage: - Das erste Biotech-Lehrbuch der Welt mit vollständigen und kommentierten Internet-Quellen zu Filmen, Fotos,Dokumenten und Originalarbeiten - Noch mehr Boxen zu speziellen Themen und zur Geschichte vertiefen das Wissen - Meinungen von Experten veranschaulichen Standpunkte aus Forschung und Industrie - Doppelseiten mit Fotos zeigen wichtige Biotechnologie-Produkte und -Prozesse sowie daran beteiligte Wissenschaftler; Panoramatafeln fassen das Wissen zusammen - Mit dem Glossar lassen sich auch schwierige Fachbegriffe schnell nachschlagen und verstehenWissenschaft kann Spaß machen – das vermittelt dieses Buch schon beim Durchblättern!
Vertaile hintoja
Graph Theory

Graph Theory

Reinhard Diestel

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. K
2018
nidottu
This standard textbook of modern graph theory, now in its fifth edition, combines the authority of a classic with the engaging freshness of style that is the hallmark of active mathematics. It covers the core material of the subject with concise yet reliably complete proofs, while offering glimpses of more advanced methods in each field by one or two deeper results, again with proofs given in full detail. The book can be used as a reliable text for an introductory course, as a graduate text, and for self-study. From the reviews: “This outstanding book cannot be substituted with any other book on the present textbook market. It has every chance of becoming the standard textbook for graph theory.” Acta Scientiarum Mathematiciarum “Deep, clear, wonderful. This is a serious book about the heart of graph theory. It has depth and integrity.” Persi Diaconis & Ron Graham, SIAM Review “The book hasreceived a very enthusiastic reception, which it amply deserves. A masterly elucidation of modern graph theory.” Bulletin of the Institute of Combinatorics and its Applications “Succeeds dramatically ... a hell of a good book.” MAA Reviews “A highlight of the book is what is by far the best account in print of the Seymour-Robertson theory of graph minors.” Mathematika “ ... like listening to someone explain mathematics.” Bulletin of the AMS
Vertaile hintoja
Wissens-Check: Anästhesie für die Fachpflege

Wissens-Check: Anästhesie für die Fachpflege

Reinhard Larsen

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2020
muu
Als Ergänzung zum bekannten Lehrbuch des Autors gibt es nun in kompaktes Buch zum schnellen Wiederholen der wichtigsten Fakten in der Anästhesie. Ob im Bus oder auf dem Sofa, ob mit gedruckten Buch oder ebook: Überall kann der Stoff rasch erfasst und leicht gelernt werden. Für Teilnehmer der Fachweiterbildung Anästhesie und Intensivpflege, für ATAs, Wiedereinsteiger oder einfach zwischendurch zum Auffrischen des eigenen Wissens.Plus: ebook gratis dazu!
Vertaile hintoja
Pocket Guide Beatmung

Pocket Guide Beatmung

Reinhard Larsen; Thomas Ziegenfuß

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2019
muu
In diesem handlichen Kitteltaschenbuch finden Sie die wichtigsten Fakten zur Beatmung: Prinzipien, Beatmungsverfahren bei speziellen Krankheitsbildern sowie Prävention und Behandlung von beatmungsbedingten Komplikationen. Ideal für alle Ärzte und das Fachpflegepersonal auf Intensivstation und im OP. Übersichtlich, praxisrelevant und auf das Wesentliche reduziert. Passt garantiert in jede Kitteltasche und als ebook auf das Smartphone! Nach kurzer Zeit liegt bereits die 2. aktualisierte Auflage vor.
Vertaile hintoja
Diagenese klastischer Sedimente

Diagenese klastischer Sedimente

Reinhard Hesse; Reinhard Gaupp

Springer Spektrum
2020
nidottu
Dieses Lehrbuch stellt das Gesamtgebiet der Diagenese klastischer Sedimente dar. Neben der Einführung und Abgrenzung der Diagenese umfasst das Buch entscheidende Vorgänge, die für die Bildung der wichtigsten fossilen Energieressourcen wie Erdöl, Gas, Kohle und z. T. Uran verantwortlich sind. Die Schwerpunkte der Darstellung liegen dabei auf der diagenetischen Entwicklung von Porenwässern in heutigen Offshore-Bereichen und intrakontinentalen Becken, der Diagenese kieseliger und toniger Sedimente sowie der Sandsteindiagenese.Dieses Autorenwerk hebt sich durch seine Einheitlichkeit in der Darstellung von vielen bereits bestehenden Sammelbänden ab. Es enthält neugezeichnete Schwarz-Weiß-Abbildungen sowie zahlreiche aussagekräftigen farbige Dünnschliff-Abbildungen.
Vertaile hintoja
Die Kilimanjaro-Strategie

Die Kilimanjaro-Strategie

Reinhard Goisauf; Daniel Köhn

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2020
nidottu
In diesem Ratgeber liegt der Fokus auf der Bedeutung der Ziele, die hinter den Zielen liegen. Erfahren Sie, warum diese eine enorme Wirkkraft auf uns haben und dem individuellen Sein mehr Sinn verleihen. Wie Ziele gebildet und der Weg zur Zielerreichung mit Freude und Zufriedenheit beschritten werden kann, wird Ihnen vom Autor unterhaltsam und leicht verständlich erklärt. Die interessante Story basiert auf der eindrucksvollen Besteigung des Kilimanjaros, die daraus abgeleiteten Erkenntnisse sind wissenschaftlich fundiert und die abgeleiteten Tipps für jeden nutzbar. Sie lernen eine leicht anwendbare Methode kennen, die es Ihnen ermöglicht, einen mit Ihrer eigenen Persönlichkeit stimmigen Weg zu gehen. So können Sie besser erkennen, welche Handlungen zu Ihrem Ziel führen und welche Emotionen bei deren Ausführung entstehen. Dabei wird deutlich, dass Erfolg und Zufriedenheit weit mehr bedeuten als die bloße Zielerreichung.Zum Autor und zu den Zielgruppen: Der Autor Reinhard Goisauf schlüsselt auf, was Menschen bewegt, wie Rückschläge als Chance genutzt werden können und was es bedeutet, im Unbewussten verborgene Ziele zu erkunden. Dabei stellt er seinen langjährigen beruflichen Erfahrungsschatz als Trainer, Coach, Organisations- und Personalentwickler allen jenen zur Verfügung, die ihren beruflichen und privaten Handlungen mehr Bedeutung verleihen wollen.
Vertaile hintoja
Bioanalytik für Einsteiger

Bioanalytik für Einsteiger

Reinhard Renneberg; Darja Süßbier; Carola Renneberg

Springer Spektrum
2020
nidottu
Dieses Einsteiger-Lehrbuch bietet eine hochaktuelle, aber auch alltagstaugliche Gesamtschau der Bioanalytik. Drogen- und Virus-Tests, die Blutzucker-Bestimmung bei Diabetes, die Messung der körperlichen Fitness, Schwangerschaft und der lebensrettende Check eines Herzinfarkts sind einige der spannenden und lebensnahen Aspekte, die mit einer Vielzahl an vierfarbigen Grafiken und Fotos beschrieben werden. Wie das mit bereits fünf Auflagen erfolgreiche Werk des Autors Biotechnologie für Einsteiger soll auch dieses Buch zeigen: „Wissenschaft kann Spaß machen!" und die Neugier auf mehr wecken – und das schon alleine beim Durchblättern. Die abwechslungsreiche Gestaltung des Buches bietet neben Meinungen von Experten, die Standpunkte aus Forschung und Industrie veranschaulichen, auch geschichtliche Aspekte sowie die beliebte Nanoru-Cartoon-Geschichte, die, wie gewohnt, witzig in die Thematik einführt. Acht Fragen am Ende jedes Kapitels helfen bei der Selbstkontrolle von Lernbegierigen.Die zweite Auflage wurde gänzlich überarbeitet und – buchstäblich bis zur letzten Minute vor dem Druck – u.a. mit dem erläuterten Nachweis von Coronaviren auf den aktuellsten Stand gebracht.
Vertaile hintoja
Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelsicherheit

Reinhard Matissek

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. K
2020
nidottu
Kompetenz in Lebensmittelsicherheit bedeutet Verständnis und Know-how über Aufbau, Zusammensetzung und Eigenschaften der Lebensmittel und ihrer Rohstoffe sowie über die Zusammenhänge der globalen Versorgungskette. Möglicherweise können Lebensmittel neben den erforderlichen Nährstoffen und den erwünschten Faktoren auch unerwünschte Stoffe enthalten. Diese chemisch definierten Stoffe, deren Vorkommen aus gesundheitlichen Gründen nicht erwünscht ist oder nur in allerniedrigsten Konzentrationen geduldet wird, werden in der wissenschaftlichen Nomenklatur unter dem Term „unerwünschte Stoffe“ subsumiert, als da sind:Kontaminanten (Umwelt-, Migrations-, Manipulations-, Prozesskontaminanten)Rückstände (Pflanzenschutzmittel, Tierbehandlungsmittel)Biotoxine (Phytotoxine, marine Biotoxine, Mykotoxine, Bakterientoxine, biogene Amine)Es ist wichtig, unerwünschte Stoffe genauestens zu kennen, um erfolgreiche Minimierungsstrategien entwickeln zu können. In diesem Spannungsfeld ist die Lebensmittelchemie neben anderen Fachwissenschaften ein zentraler Dreh- und Angelpunkt. Das Buch ist aus der Erkenntnis entstanden, dass Health und Food absolute Megathemen unserer modernen Gesellschaft geworden sind. Angelegenheiten rund um Lebensmittel und Ernährung werden obendrein zu Ersatzreligionen, und die Sicherheitsthematik steigt zum allseits beherrschenden Belang auf. Eine angemessene Versorgung mit Lebensmitteln ist aber nur zu gewährleisten, wenn auf allen Ebenen und über die gesamte Lebensmittelkette hinweg umfangreiches Wissen und verlässliche Kompetenz vorhanden sind.Dieses Buch richtet sich gleichwohl an Professionals sowie Studierende mit Basiswissen in Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften sowie anderer Life Sciences. Lebensmittelchemisch arbeitende Einrichtungen der Wirtschaft, Behörden und Hochschulen finden hierin für die BereicheLebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement sowie Forschung und Entwicklung ein übersichtliches Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem Höhepunkt seiner Zeit.
Vertaile hintoja
Genaulagen-Synthese von ebenen Koppelgetrieben mit aufgabenspezifisch konzipierten Bearbeitungsstrategien

Genaulagen-Synthese von ebenen Koppelgetrieben mit aufgabenspezifisch konzipierten Bearbeitungsstrategien

Reinhard Braune

Springer Fachmedien Wiesbaden
2021
sidottu
Das vorliegende Buch ist konzipiert als umfassende Monografie zur so genannten Genaulagen-Synthese von Koppelgetrieben aus der persönlichen Sicht des Autors, gestützt auf dessen über 40-jährige Forschungsarbeit und praktische Erfahrung in diesem Themenfeld. Es wird aufgezeigt, wie mit heutigen Mitteln der rechnerunterstützten Anwendung neu interpretierte Ansätze derGenaulagen-Synthese optimal zur effektiven Maß-Synthese in interaktiven Auslegungsprozessen genutzt werden können und welche software-technischen Voraussetzungen dazu erforderlich sind, aber auch an welche Grenzen man dabei stößt. Einen Kernpunkt bildet das vom Autor und seinen ehemaligen Mitarbeitern in Hannover entwickelte Konzept der so genannten problemspezifischen Bearbeitungsstrategien.
Vertaile hintoja
Lebensmittelanalytik

Lebensmittelanalytik

Reinhard Matissek; Markus Fischer

Springer Fachmedien Wiesbaden
2021
nidottu
Bei der Analyse von Lebensmitteln stellen sich zu Beginn stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeuten die Ergebnisse? Entlang dieser Fragestellungen liefert dieses Lehrbuch einen praxisorientierten Leitfaden, der sämtliche Themengebiete der Lebensmittelanalytik umfasst und systematisch wiedergibt. Hierdurch gelingt die zielorientierte Navigation durch das Analysenlabyrinth und das erfolgreiche Auffinden der richtigen Methode zur Ermittlung von Major- und Minorkomponenten eines Lebensmittels sowie von Zusatzstoffen, Kontaminanten, Prozesskontaminanten und Biotoxinen. Authentizitäts- und Herkunftsprüfungen werden somit ermöglicht.In vier übergeordnete Teile gegliedert, enthält dieses Standardwerk unter anderem:Umfassendes Hintergrundwissen zur Untersuchung von LebensmittelnMethodische Grundlagen mit zugrundeliegenden Reaktionen Geprüfte Arbeitsanweisungen zur Anwendung zahlreicher MethodenInformationen zur Aus- und Bewertung der Ergebnisse Tipps und Tricks für die LaborpraxisStudierende der Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften sowie anderer Life Sciences profitieren von diesem anwendungsorientierten Buch. Professionals im Kontext von Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement sowie Forschung und Entwicklung in den verschiedenen lebensmittelwissenschaftlichen Einrichtungen von Hochschulen, Wirtschaft, Behörden und Handelslaboren finden ein modernes Arbeits- und Nachschlagewerk auf dem Höhepunkt seiner Zeit.
Vertaile hintoja
Beatmung

Beatmung

Reinhard Larsen; Alexander Mathes

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2023
nidottu
Mit diesem Buch lernen Sie die Prinzipien der Beatmungstherapie grundlegend kennen: Vom richtigen Zeitpunkt der Indikation über die Wahl des Beatmungsverfahrens bis hin zur Entwöhnung. Umfassend überarbeitet und aktualisiert finden Ärzte und Pflegekräfte auf Intensivstationen und im OP Antworten auf praxisrelevante Fragen. Der übersichtliche Aufbau, die klare Sprache und konkrete Hinweise auf die klinische Praxis zeichnen dieses Nachschlagewerk besonders aus. Einstiegsfragen zu den Grundlagenkapiteln erleichtern die Vertiefung von anatomischen, physiologischen und pathophysiologischen Themen.
Vertaile hintoja
Wissens-Check Intensivmedizin für die Fachpflege

Wissens-Check Intensivmedizin für die Fachpflege

Reinhard Larsen

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2023
nidottu
Kurz vor dem Ende der Fachweiterbildung und die Prüfung steht bevor? Dann haben Sie hier das ideale Kurzlehrbuch zum Wiederholen der Fakten und zum Auffrischen des Wissens vorliegen: Übersichtlich und prägnant können Sie alles Wichtige rund um die Intensivmedizin für die Fachpflege wiederholen. Die Intensivmedizin aus dem "Larsen" im handlichen Format zum raschen Wiederholen.
Vertaile hintoja
Anästhesie und Intensivmedizin Prüfungswissen für die Fachpflege

Anästhesie und Intensivmedizin Prüfungswissen für die Fachpflege

Reinhard Larsen

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2023
nidottu
Egal, ob Sie Weiterbildungsteilnehmer sind oder bereits erfahrene Fachpflegekraft in der Anästhesie und Intensivmedizin, mit diesem Arbeitsbuch können Sie Ihr Fachwissen gezielt überprüfen und festigen: Multiple-Choice-Fragen, Zuordnungsfragen und Abbildungen zum Beschriften helfen Ihnen dabei.Aus dem Inhalt: Physiologische und pathophysiologische Zusammenhänge, Wirkungen und Nebenwirkungen von Medikamenten, Dosierungen, Beatmung, Therapie und Symptome von intensivpflichtigen Krankheitsbildern, postoperative Versorgung nach schweren Operationen, Anzeichen von Komplikationen, Covid-19 und vieles mehr. Die ideale Ergänzung zu den großen Standardwerken der pflegerischen Fachweiterbildung wie z.B. "Larsens Anästhesie und Intensivmedizin für die Fachpflege". Die 4. Auflage ist komplett aktualisiert und um Fallbeispiele zu typischen Komplikationen in der Anästhesie und Intensivmedizin erweitert.
Vertaile hintoja
Gene zum Frühstück

Gene zum Frühstück

Reinhard Renneberg; Iris Rapoport

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH Co. KG
2022
nidottu
Die Autoren entführen uns auch in ihrem neuen Werk in die spannende und vielfältige Welt der Biochemie und Biotechnologie. Das Buch befasst sich mit einer Vielzahl interessanter Fragen und Fakten. Gentechnik – darf man das, soll man das oder muss man das? Die Autoren spüren dem Traum vom Jungbrunnen nach und versuchen Paganinis Geheimnis zu lüften. Sie verblüffen uns, wo alte Handarbeitstechniken plötzlich gefragt sind oder giftige Skorpione sich nützlich machen. Geschrieben in Zeiten, in denen Corona uns beutelt, wurden unsichtbare Feinde, und wie wir uns gegen sie wehren, natürlich nicht ausgespart. Nebenbei wird auch geklärt, was brauner Haut und buntem Obst gemeinsam ist, wie Vitamine in den Kuchen kommen und worin Monets Tragik bestand.
Vertaile hintoja
Lebensmittelchemie

Lebensmittelchemie

Reinhard Matissek; Andreas Hahn

Springer Fachmedien Wiesbaden
2024
muu
Kompetenz und Exzellenz in der Lebensmittelchemie erfordern ein fundiertes Wissen über Aufbau, Zusammensetzung, Herstellung und Eigenschaften unserer Lebensmittel. Die moderne Lebensmittelchemie ist dabei weitaus mehr als nur die Lehre von den erwünschten bzw. unerwünschten Lebensmittelkomponenten. Vielmehr schließt sie auch das Wissen über die Bildung und Biochemie dieser Stoffe, ihre Reaktionen untereinander, die technologischen Eigenschaften und ihren Stoffwechsel mit ein. Ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit fordern überdies sicherheitsrelevante Aspekte.Das weithin bekannte und etablierte Lehrbuch liegt nunmehr in seiner 10. Auflage vor und wurde als Jubiläumsausgabe umfassend überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Der Erfolg des Standardwerks basiert auf seinem systematischen Gesamtkonzept mit klarer Gliederung, gepaart mit einer Sammlung relevanter Fakten und Informationen, Formeln, Abbildungen und Tabellen. Die Leserinnen und Leser erhalten eine prägnante Übersicht übernahezu alle hochaktuellen Lebensmittelthemen aus den Bereichen Qualität, Sicherheit, Sicherung, Authentizität, Verfälschung, Reformulation, Technologie sowie Physiologie und Biochemie der Ernährung. Digitale Übungsfragen (SN Flashcards) zur Lernkontrolle und PrüfungsvorbereitungUmfangreiches Glossar zum Nachschlagen von DefinitionenPrägnante Merksätze mit Begriffsbestimmungen sowie Hervorhebung des WichtigstenZahlreiche Beispiele zur Verbindung von Theorie und PraxisDieses Buch richtet sich in erster Linie an Studierende der Lebensmittelchemie, der Lebensmitteltechnologie, der Ernährungswissenschaften und der Chemie. Aber auch Studierende anderer Life Sciences (wie Veterinärmedizin und Medizin) können von diesem Werk profitieren. Praktizierende in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement, Forschung und Entwicklung vieler lebensmittelchemisch arbeitender Einrichtungen der Wirtschaft, Behörden und Hochschulen finden hiermit ein handliches Nachschlagewerk.
Vertaile hintoja
1...47484950