Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador

Kirjan Análisis Poscosecha de la Pitahaya Amarilla en Ecuador (2018) on kirjoittanut Luis Oswaldo Jiménez Esparza. Kirjan kieli on espanja, ja sen on kustantanut Editorial Academica Espanola. Kirja on laajuudeltaan 124 sivua ja se on pokkari.

La investigaci n tuvo el prop sito de evaluar el efecto de combinar la temperatura de almacenamiento (factor A), con dos niveles: ambiente 16 4 C y HR de 79%, fr o 6 2 C y HR de 72 - 92%; y, el estado de madurez (factor B), con tres niveles: tiernas 15 - 25 % de madurez, pintonas 50% de madurez y maduras 75-90% de madurez; con un dise o factorial A x B, el ensayo estuvo conformado por 6 tratamientos y 3 repeticiones. Para evaluar las caracter sticas fisicoqu micas y fisiol gicas, se estableci como respuestas experimentales: P rdida de Peso, pH, Acidez y S lidos Solubles, las determinaciones se hicieron dos veces por semana por un tiempo aproximado a 40 d as. A los 18 d as de almacenamiento se realizaron los an lisis de composici n qu mica de la fruta, y a los 22 d as de almacenamiento se corrieron pruebas sensoriales con un panel de 10 catadores, evaluando los atributos: color, apariencia, firmeza, sabor, aroma, textura y aceptabilidad de la fruta, a la vez se evalu sensorialmente a la muestra control.