Kirjojen hintavertailu. Mukana 11 170 780 kirjaa ja 11 kauppaa.
Kansikuva: Edible Memory

Edible Memory

The Lure of Heirloom Tomatoes and Other Forgotten Foods

Tekijä: Jennifer A. Jordan

Info

Kirjan Edible Memory (2015) on kirjoittanut Jennifer A. Jordan. Kirjan kieli on englanti, ja sen on kustantanut University of Chicago Press. Kirja on laajuudeltaan 328 sivua ja se on sidottu.

Kuvaus

Each week during the growing season, farmers' markets offer up such delicious treasures as brandywine tomatoes, cosmic purple carrots, and pink pearl apples - varieties that are prized by home chefs and carefully stewarded by farmers from year to year. These are the heirlooms and the antiques of the food world, endowed with their own rich histories. But how does an apple become an antique and a tomato an heirloom? In Edible Memory, Jennifer A. Jordan examines the ways that people around the world have sought to identify and preserve old - fashioned varieties of produce and the powerful emotional and physical connections they provide to a shared past. Jordan begins with the heirloom tomato, inquiring into its botanical origins in South America and its culinary beginnings in Aztec cooking to show how the homely and homegrown tomato has since grown to be an object of wealth and taste, as well as a popular symbol of the farm-to-table and heritage foods movements. In the chapters that follow, Jordan combines lush description and thorough research as she investigates the long history of antique apples; changing tastes in turnips and related foods like kale and parsnips; the movement of vegetables and fruits around the globe in the wake of Columbus; and the poignant, perishable world of stone fruits and tropical fruit, in order to reveal the connections - the edible memories - these heirlooms offer for farmers, gardeners, chefs, diners, and home cooks. This deep culinary connection to the past influences not only the foods we grow and consume, but the ways we shape and imagine our farms, gardens, and local landscapes. From the farmers' market to the seedbank to the neighborhood bistro, these foods offer essential keys not only to our past but also to the future of agriculture, the environment, and taste. By cultivating these edible memories, Jordan reveals, we can stay connected to a delicious heritage of historic flavors and to the pleasures and possibilities for generations of feasts to come.

Tuotetiedot

ISBN 9780226228105
Kustantaja University of Chicago Press
Julkaistu 14.04.2015
Formaatti sidottu
Kieli englanti
Sivumäärä 328
Paino 680g
Otsikko Edible Memory
Tekijä Jennifer A. Jordan

Hintavertailu: Edible Memory

Tarkastamme hinnat 11 eri kirjakaupasta.

Emme päivittäneet kirjan hintoja automaattisesti, koska verkkoliikenteesi tulee Suomen ulkopuolelta tai vaikuttaa epätavalliselta.

Kauppa
Adlibris
Haetaan hintaa...
Booky
Haetaan hintaa...
Kirja.fi
Haetaan hintaa...
Suomalainen
Haetaan hintaa...
Akateeminen Kirjakauppa
Haetaan hintaa...
Kansallinen Kirjakauppa
Haetaan hintaa...
Prisma
Haetaan hintaa...
Rosebud
Haetaan hintaa...
Finlandia Kirja
Haetaan hintaa...
Vinhan kirjakauppa
Haetaan hintaa...
Libristo
Haetaan hintaa...

Tällä hetkellä 0 kirjakauppaa myy teosta Edible Memory. Edullisin hinta toimitettuna on —, mikä on — halvempi kuin kallein tarjous.

Hintoja ei ole vielä päivitetty.

Hintahälytys

Saat sähköpostin, kun hinta on sama tai alittaa asettamasi hinnan.

Sisältääkö hinta toimituskulut?

Hintahistoria

Kirja.infon hintahistorian halvin hinta kirjalle Edible Memory viimeisen 90 päivän aikana:

Hintahistoriaa ei ole vielä kerätty tälle kirjalle.

Hinnat ilman toimituskuluja.