Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno

Kirjan Nephelium Lappaceum (Rambutan) essiccato al forno (2023) on kirjoittanut Syarifah Nor Faizah Syed Abdul Rahman. Kirjan kieli on italia, ja sen on kustantanut Edizioni Sapienza. Kirja on laajuudeltaan 64 sivua ja se on pokkari.

Il Rambutan un frutto stagionale che ha una breve durata di conservazione: pu essere conservato solo per 4-5 giorni a temperatura ambiente con un'umidit relativa compresa tra il 70% e l'87%. Durante la sua stagione, c' un eccesso di frutti di Rambutan poich vengono prodotti in abbondanza. La sovrapproduzione fa s che il prezzo del Rambutan diminuisca e che tonnellate di frutti finiscano per essere sprecate. Pertanto, la tecnica dell'essiccazione stata scelta come metodo per salvare i frutti di Rambutan dallo spreco. Durante questo studio sono state applicate cinque diverse temperature di essiccazione: 40 C, 50 C, 60 C, 70 C e 80 C. I motivi per cui stata scelta l'essiccazione e i dettagli sui lavori sperimentali sono stati spiegati in questo libro. Inoltre, sono stati applicati alcuni modelli semi-teorici a strato sottile per l'analisi della cinetica di essiccazione del Rambutan. Si prevede che la durata di conservazione del Rambutan possa essere prolungata e che il suo potenziale di mercato possa essere aumentato conservandolo. In questo modo, si pu ridurre lo spreco di Rambutan raccolto durante la stagione.