Ruokaa - jess!

Kirjan Ruokaa - jess! (2010) on kirjoittanut Raija Puska. Kirjan kieli on suomi, ja sen on kustantanut Sanoma Pro. Kirja on laajuudeltaan 414 sivua ja se on nidottu.

Miten sipuli hienonnetaan ja hauki suomustetaan? Kuinka valmistetaan majoneesi, juuresrösti, broilerikääryle tai tiikerikakku? Mitä tarkoittavat omavalvonta, fileointi, parilointi ja kokonestesaostus? Mitä eroa on kiusauksella ja paistoksella?

Selkokielinen Ruokaa - Jess! -kirja soveltuu erityistä tukea oppimisessa ja opiskelussa tarvitseville opiskelijoille.

Kirja sisältää
- tietoa raaka-aineiden käsittelystä
- erilaisia kypsennysmenetelmiä
- ruokaohjeita eri ruokalajien valmistamiseen
- valokuvia eri työvaiheista
- ohjaavia tehtäviä.

Kirja on tarkoitettu ruokatuotannon perustaitojen opiskeluun ammatillisessa peruskoulutuksessa hotelli-, ravintola- ja cateringalalla, ja se sopii myös kahvilapalvelujen opintoihin. Lisäksi kirja soveltuu talouskouluihin, kotitalous- ja yrittäjäpalveluiden opintoihin sekä maahanmuuttajakoulutukseen.