Daniel Mantovani

Com o avan o e a moderniza o das tecnologias agr colas para se obter melhores resultados de produ o nas lavouras, houve um aumento na utiliza o de insumos e agrot xicos agr colas, acarretando num desequil brio do meio ambiente e consequentemente, no solo e na gua. Os herbicidas utilizados no controle de pragas e plantas daninha nas lavouras, vem causando grandes questionamentos quanto a causa da degrada o do solo e na polui o de guas superficiais e subterr neas. Dentre eles tem-se o herbicida Atrazina, que vem sendo estudado pelo impacto ambiental que ele causa quando utilizado de maneira desordenada. Este herbicida de dif cil degrada o e nos campos onde usado necess ria a utiliza o de processos eficientes para tratar o efluente gerado por ele, sendo que o Processo Oxidativo Avan ado (POA) um tratamento que consiste no processo qu mico atrav s da degrada o de seus poluentes. Dentre os mecanismos dos POA, o processo Fenton possui propriedades oxidantes que reagem com o composto da Atrazina fazendo com que ele degrade em subst ncia t xica, mostrando efici ncia em rela o aos demais processos, tanto em custo quanto em benef cio.

Nos ltimos anos, a avicultura brasileira passou por extraordin rias transforma es, tornando o Brasil um dos maiores produtores e exportadores de aves do mundo. O setor av cola passou de uma opera o em n vel de propriet rio de granja para uma economia de escala, poss vel pela associa o de numerosos produtores. Entretanto n o foram modernizadas as fun es de trabalho dos funcion rios, aumentando assim os esfor os f sicos, a monotonia, LER/DORT. Neste contexto, o presente trabalho visa identificar os riscos sa de dos trabalhadores os quais foram avaliados no processo de abatedouro de aves em um frigor fico. Assim, realizou-se um estudo de caso, por meio da observa o e an lise dos trabalhadores desempenhando suas fun es. A revis o bibliogr fica foi fundamentada nos processos realizados no abatedouro, e nos princ pios e conceitos de riscos. A an lise de riscos possibilitou estabelecer os riscos biol gicos, f sico, qu micos, ergon micos e de acidente de cada posto operativo avaliado. Por fim, a an lise desenvolvida prop s um estudo que serve de base para uma revis o da atual pr tica e pol tica de aten o sa de do trabalhador no abatedouro.

O crescimento industrial turbinado pelo consumismo trouxe ao Brasil in meras opera es industriais de pequeno, m dio e grande porte, respons veis pela polui o atmosf rica. A polui o sem d vida nenhuma prejudica a sa de do colaborador bem como traz tona a bioacumula o dos poluentes por parte dos organismos vivos ao seu alcance. Diante da import ncia do planejamento e da amostragem da qualidade do ar em ambientes industriais, necess rio embasar o subs dio a tomadas de decis es, mediante a caracteriza o dos limites ou valores encontrados dos diversos contaminantes presentes no ambiente atmosf rico a qual os colaboradores est o expostos. Neste sentido, o presente trabalho almejou avaliar a qualidade do ar relativo exposi o s nevoas ap s adi o do contaminante cido Sulf rico (H2SO4) em uma ind stria do segmento de fabrica o de produtos qu micos. O estudo elaborou um registro dos resultados com base no tempo da avalia o e ciclo de trabalho, diante da Norma Regulamentadora NR 15 focada nos limites e toler ncia estabelecidos no anexo da Portaria 3214/78 do Minist rio do Trabalho e Emprego.

O potencial brasileiro em rela o a produ o de prote na animal enorme, e ao longo das ltimas d cadas veio em crescente ascens o at chegar ao topo da cadeia produtora mundial de frangos, que vem proporcionando um est mulo a economia nacional e gera o de empregos, trazendo novos horizontes para este segmento. Uma das principais exig ncias dos importadores internacionais com a qualidade do produto final, consum veis que se integram a cadeia de frangos e o comprometimento com a natureza, que um desafio n o apenas para o setor de prote na animal, mas para todas as cadeias aliment cias. Desta forma, o objetivo deste trabalho focado neste segmento, pela necessidade em conhecer o perfil das agroind strias e aplica o do sistema de gest o ambiental (SGA) com estudo voltado ao conhecimento e an lise de decis o sobre a real necessidade, ou n o, de implantar um sistema de gest o ambiental, no formato de atender as necessidades de seus clientes e o cumprimento legal da legisla o ambiental.

Este estudo objetivou avaliar o processamento de desativa o da soja, por meio de an lises f sico-qu micas do produto. Concluiu-se que as amostras de gr os inteiros normais e gr os quebrados normais constituem a maior parte (90%) da parcela total da soja desativada e que possuem valores de Psol e urease adequados para uso em ra es de aves e su nos. Pode-se inferir que a moagem do gr o de soja antes da desativa o pode melhorar o processamento, obtendo valores de Psol e urease mais uniformes e maior rendimento aos digestores (capacidade/hora).

A soja Glycine Max Merril com o passar dos anos vem destacando-se, n o somente como um alimento que satisfa a a alimenta o animal e leo de soja, mas um poderoso alimento funcional atualmente j bem conhecido com o nome de isoflavonas agliconas, presentes no hipoc tilo. O cotil done corresponde a 90% da semente e o hipoc tilo a apenas 2%, a maior contribui o em termos de isoflavonas para o gr o do cotil done, o que justifica a utiliza o de extratos concentrados obtidos a partir do gr o de soja como fonte de isoflavonas. Este estudo buscou atrav s das an lises f sico-qu micas, determinar a composi o centesimal, dos compostos prote na isolada de soja PTS e farelo de soja desengordurado FSD, quantificar isoflavonas em compostos obtidos no processamento laboratorial para obten o de isolado prot ico de soja, concentrado prot ico de soja, em produtos comerciais e manipulados em farm cias de manipula o.

O sistema educacional brasileiro apresentou ao longo do s culo XX diversos estudos para melhorar seu sistema pedag gico educacional, orientando o professor a ser um facilitador da aprendizagem. As vis es dos novos modelos para a forma o de professores no Brasil v m aumentando seus esfor os para conseguir captar e melhorar os processos voltados did tica na pr tica de ensino. O atual perfil dos alunos que frequentam as escolas p blicas municipais, estaduais muito diversificado, mediante a este fato importante que professores desta gera o, aprendam a lidar com alguns sentimentos entre eles a parte social, para que n o ocorra discrimina o e desmotiva o por parte do aluno. Este livro apresenta o perfil de professores e alunos baseados em perguntas elaboradas por autores e pesquisadores do processo educacional.

A carne de til pia na forma de fil in natura preparado ao molho vermelho, apresenta-se como um produto funcional por conter em sua forma natural minerais, vitaminas lipossol veis do complexo B, alta insatura o dos cidos graxos com presen a do mega 3 e baixo teor de colesterol. Este estudo buscou atrav s de an lises microbiol gicas, f sico-qu micas e sensoriais avaliar a composi o centesimal e aceitabilidade do prato pr -pronto elaborado como um produto comercial, pela compara o de molho da polpa de tomate (A), guatchup condimentado picante (B), guatchup condimentado suave (C) e molho da polpa de goiaba (D). Foi aplicado um question rio contento 22 quest es relacionadas ao consumo de fil de til pia, para 1044 pessoas das cidades de Foz do Igua u, Santa Terezinha de Itaipu, Medianeira, Santa Helena, Cascavel e Toledo. Os valores obtidos na contagem microbiol gica para as amostras de fil in natura, polpa de tomate, goiaba e guatchup, apresentaram resultados satisfat rios quando comparado legisla o vigente para os seguintes microrganismos analisados: Coliformes a 45 C, Staphylococcus aureus e Salmonella sp 25g.

Dentre os diversos alimentos funcionais dispon veis atualmente, as isoflavonas se destacam pelos efeitos biol gicos e ben ficos sa de humana (atividade estrog nica, anti-estrog nica, antioxidante, antif ngica, entre outros) e principalmente pela a o dos fitoestr genos, que s o as formas mais comuns das isoflavonas, sendo predominantemente encontradas em leguminosas. S o especialmente abundantes na soja e seus derivados farin ceos e subprodutos, como o mela o de soja. Na natureza, as isoflavonas s o encontradas predominantemente na forma de glicos dicos (daidzina, genistina e glicitina), os quais n o s o assimilados pelo organismo, devido presen a deste a car em sua composi o. Para que ocorra a assimila o das isoflavonas pelo organismo, necess rio que a mesma se encontre em sua forma aglicona (sem a presen a da mol cula de a car). O presente trabalho prop s como objetivo a bioconvers o de compostos glicos dicos em agliconas usando o mela o de soja como fonte de isoflavonas. A enzima beta-glicosidase utilizada na bioconvers o foi produzida a partir de diferentes microrganismos filamentosos do g nero Aspergillus (niger ATCC 16404, oryzae ATCC 1003, niger isolado do solo.

Nos ltimos anos, a avicultura brasileira passou por extraordin rias transforma es, tornando o Brasil um dos maiores produtores e exportadores de aves do mundo. O setor av cola passou de uma opera o em n vel de propriet rio de granja para uma economia de escala, poss vel pela associa o de numerosos produtores. Entretanto n o foram modernizadas as fun es de trabalho dos funcion rios, aumentando assim os esfor os f sicos, a monotonia, LER/DORT. Neste contexto, o presente trabalho visa identificar os riscos sa de dos trabalhadores os quais foram avaliados no processo de abatedouro de aves em um frigor fico.

O crescimento populacional e industrial contribui para o inchamento das cidades, com aumento da contamina o de rios, lagos, represas e seus afluentes, trazendo problemas relacionados ao consumo e uso de gua e sua escassez no Brasil e no mundo. Bem como, uso irracional da popula o brasileira utilizando gua tratada em atividades dom sticas como lavagem de cal adas, ve culos, irriga o de plantas e gram neas entre outras formas, saturando o sistema de saneamento b sico brasileiro. Diante da necessidade para complementa o de gua para fins de atividades dom sticas e/ou consumo como gua pot vel, a busca por solu o como implanta o de reservat rio em moradias urbanas e rurais que utilizem a gua da chuva e capta o da mesma, uma alternativa de sobreviv ncia da popula o brasileira e mundial. Desta forma, o objetivo do presente estudo foi focado neste segmento, pela necessidade em conhecer o perfil do consumo de gua tratada pot vel, bem como a utiliza o e implanta o do sistema de cisternas para armazenamento de gua da chuva nesta regi o, com complementa o de an lise microbiol gica e f sico-qu mica, bem como o perfil pluviom trico nos ltimos cinco anos.

A produ o de energia em forma de hidrog nio por meio de res duos industriais, rurais e urbanos um conceito de tecnologia sustent vel, visto que estes res duos n o agregam valor econ mico e s o avaliados como obst culos ambientais. A utiliza o do hidrog nio como um vetor energ tico, produzido a partir da biomassa residual, pode ser avaliada como uma forma interessante de armazenamento de energia. A produ o de hidrog nio pode ser obtida a partir da gaseifica o da biomassa com elevado teor de gua. A gua supercr tica (Tc >= 374 C, Pc >= 221 bar) apresenta propriedades f sico-qu micas nicas, que minimizam as limita es de transporte de massa, tornando um excelente meio de decomposi o de compostos org nicos. Diante disto, torna-se de extrema import ncia o conhecimento dos fatores chave necess rios para a aplica o eficiente da gaseifica o da biomassa em gua supercr tica. Desta maneira, esta revis o tem como objetivo levantar informa es a respeito dos principais fatores envolvidos nessas rea es. Al m disso, foram levantados alguns desafios operacionais e o estado da arte referente aos principais modelos de biomassa.

A produ o industrial brasileira obteve um crescimento exponencial a partir da d cada de 90 especialmente pelo fortalecimento da economia do pa s. Assim, grande parte das micros, pequenas e m dias ind strias transformadoras foram obrigadas a adequar-se a normas e diretrizes redigidas por Normas Regulamentadoras (NR s), visando garantir a preven o de riscos e acidentes voltadas a atividades exercidas no trabalho formal, mantendo a integridade defesa dos trabalhadores brasileiros. Portanto, a proposta do trabalho englobar condi es de sa de e seguran a no trabalho em uma empresa produtora de embalagens pl sticas para alimentos a fim de identificar riscos do trabalho gerados durante atividades formais resultantes da transforma o da mat ria prima em produto acabado. Neste sentido, a avalia o voltada ao perfil produtivo de embalagens pl sticas para esse estudo de caso foi encontrada in meras irregularidades perante a legisla o vigente. Entretanto, todos os setores analisados receberam uma aten o para obter o enquadramento das NR S espec ficas para o perfil produtivo analisado.

O ambiente de condom nio formado por colaboradores, os quais realizam diversas atividades, entre elas zeladoria, portaria, limpeza e manuten o e administra o que visam oferecer a higieniza o, organiza o e seguran a ao meio. Entretanto, todas essas atividades devem ser monitoradas mediante as NR s espec ficas como a NR-9 conforme determina o da Portaria 3214/78, que garante a seguran a dos trabalhadores mediante a implanta o do Programa de Preven o de Riscos Ambientais (PPRA). Neste sentido o presente estudo objetivou esbo ar o perfil do PPRA conforme Normativa Regulamentadora NR-9 para um condom nio fechado a fim de garantir a diminui o do risco ocupacional dos trabalhadores. Por esse e outros motivos encontrados durante a confec o do PPRA, com base nos argumentos citados necess rio que o condom nio por meio da sua administra o realize a inclus o do PPRA, Programa de Controle M dico de Sa de Ocupacional (PCMSO), entre outras NR s voltadas a seguran a do trabalho para que no futuro seus colaboradores e cond minos n o sejam penalizados por erros de gest o.