Kamel Ben Mbarek

Vue leur importance conomique, les c r ales occupent une place de choix dans les changes du commerce international. N anmoins la production c r ali re dans les pays en voie de d veloppement est d ficitaire, irr guli re et conjugu e une population constamment croissante. Pour combler leurs besoins en c r ales, ces pays disposent de deux alternatives: les importations, en croissance r guli re et co teuses, et/ou l'augmentation de leur production. Or, cette derni re repose sur l'extension des terres arables, le recours aux cultures intensives, l'am lioration des rendements travers le renforcement du statut professionnel des producteurs et l'instauration des exploitations agricoles durables. C'est dans ce cadre que s'inscrit le pr sent document qui traite: - Les aspects agro- conomiques des cultures c r ali res en modes conventionnel et biologique. - Les aspects biologique et technique des plus importantes esp ces c r ali res: Bl , Orge, Triticale, Avoine, Sorgho et Ma s. Ce document, garni d'illustrations, s'adresse une large population int ress e par la c r aliculture, entre autres, les tudiants agronomes, le cadre technique agricole et les producteurs c r aliers.

Les changements climatiques, occasionn s par le r chauffement climatique, sont devenus une r alit ind niable. Ils repr sentent un sujet de politique internationale.Au cours de la p riode 2001-2020, la hausse des temp ratures la surface de la terre est de 0,99 C par rapport la p riode 1850-1909. En outre, il a t d montr qu'en cas d'une augmentation globale de la temp rature de 2 C, la r gion m diterran enne laquelle appartient la Tunisie, subirait un r chauffement variant de 1 3 C.Le r chauffement climatique, r sultant des activit s des tres humains, a n gativement affect toutes les composantes de l'univers. Toutefois, il est l'un des principaux facteurs des bouleversements de l'environnement. Des tudes ont montr que la Tunisie, a d j subi les impacts n gatifs du r chauffement plan taire, particuli rement la s cheresse, le d r glement des saisons, les inondations, la d gradation des cosyst mes et des agro cosyst mes... Cet ouvrage, garni d'illustrations, est particuli rement adress aux diff rents acteurs dans la sauvegarde de la plan te terrestre ainsi qu'aux responsables de l' mission des gaz effets de serre.

A travers le monde, les c r ales alimentaires repr sentent l'aliment de base de toute l'humanit directement travers la consommation des produits c r aliers et indirectement travers la production animale. A cet gard, elles occupent une place de choix dans les changes du commerce international. Cependant, dans les pays en voie de d veloppement caract ris s par une population constamment croissante, la production de c r ales alimentaires est fr quemment att nu e par des s cheresses intermittentes et/ou terminales. Pour pallier leur d ficit en cette denr e alimentaire, ces pays recourent font des importations massives et couteuses. Comme deuxi me alternative, ils ont recours l'extension des superficies emblav es, aux cultures intensives, l'am lioration des rendements travers le renforcement du statut professionnel des agriculteurs et l'instauration d'exploitations agricoles durables.Le pr sent document traite: Les aspects agro- conomiques des cultures c r ali res en modes conventionnel et biologique; Le travail du sol en agriculture de conservation; Les stress biotiques et abiotiques; Les aspects biologiques et les techniques de production des plus importantes esp ces.