Karl Forster

"Kochen ist Kommunikation", sagt Karl Forster. Und schon steht man neben ihm, ein Glas mit dem traditionellerweise in der K che kredenzten Aperitif in der Hand, mitten in den D ften, Farben, Aromen und Geschichten, die er gleich auftischen wird, und schaut ihm ber die Schulter... So konzentriert sich der renommierte Bildermacher und B hnenfotograf, der in seiner Jugend eine Zeit lang als K chenputzer beim Leibkoch des schwedischen K nigshauses lernte, der Zubereitung seiner Lieblingsgen sse widmet, so begeistert plaudert er dabei ber jenes Gesamterlebnis, das sich "der schlichten Tatsache verdankt, dass wir einfach essen müssen". Ein Buch übers Kochen? Eher ein Erlebnisbuch - "über den Weg zur Lust und Freude am Beschaffen, Auswählen, Zubereiten, Riechen, Schmecken - am Genie en, Erleben, Erfahren, Erfühlen, Probieren, Kombinieren und wieder: Genie en." Eine Einladung dazu, selbst loszulegen, hemmungslos zu experimentieren mit den Kostbarkeiten, die man nicht zu unrecht Lebensmittel nennt, und ber den eigenen Tellerrand zu schauen - unweigerlich begegnet man so dem ermutigend zwinkernden Blick eines Freundes.

"Kochen ist Kommunikation", sagt Karl Forster. Und schon steht man neben ihm, ein Glas mit dem traditionellerweise in der K che kredenzten Aperitif in der Hand, mitten in den D ften, Farben, Aromen und Geschichten, die er gleich auftischen wird, und schaut ihm ber die Schulter... So konzentriert sich der renommierte Bildermacher und B hnenfotograf, der in seiner Jugend eine Zeit lang als K chenputzer beim Leibkoch des schwedischen K nigshauses lernte, der Zubereitung seiner Lieblingsgen sse widmet, so begeistert plaudert er dabei ber jenes Gesamterlebnis, das sich "der schlichten Tatsache verdankt, dass wir einfach essen müssen". Ein Buch übers Kochen? Eher ein Erlebnisbuch - "über den Weg zur Lust und Freude am Beschaffen, Auswählen, Zubereiten, Riechen, Schmecken - am Genie en, Erleben, Erfahren, Erfühlen, Probieren, Kombinieren und wieder: Genie en." Eine Einladung dazu, selbst loszulegen, hemmungslos zu experimentieren mit den Kostbarkeiten, die man nicht zu unrecht Lebensmittel nennt, und ber den eigenen Tellerrand zu schauen - unweigerlich begegnet man so dem ermutigend zwinkernden Blick eines Freundes.