Pauliina Tervo

Tervetuloa terveellisen ja herkullisen kokokasvisruoan maailmaan!Tämä kirja on kaikille heille, jotka haluavat nauttia maukasta kokokasvisruokaa samalla edistäen terveyttään ja hyvinvointiaan.Kirja sisältää paitsi herkullisia kokokasvisruokareseptejä, myös syvällisempää tietoa kokokasvisruokavaliosta ja sen monista terveyshyödyistä, tieteelliseen näyttöön perustuen. Kirja esittelee kokokasvisruokavalion perusperiaatteet ja sen koostamisen käytännönläheisellä tavalla.Kirjoittajina toimivat Suomen elämäntapalääketieteen yhdistyksen (Finnish Association of Lifestyle Medicine, FALM) jäsenet, yleislääketieteen erikoislääkärit Pauliina Tervo ja Ville Miettinen. Tavoitteenamme on innostaa ja auttaa lukijoita koostamaan tasapainoinen, ravitseva ruokavalio, joka tukee niin kehoa kuin mieltä.Ravitsemuksella on tunnetusti suuri merkitys niin sairauksien ennaltaehkäisyssä kuin hoidossa, ja lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että kokokasvisruokavalio voi olla yksi terveellisimmistä tavoista syödä. Nykyisessä ruokaympäristössämme se ei useinkaan ole aivan helppoa. Tämä kirja on kirjoitettu auttamaan lukijaansa hänen matkallaan kohti terveellisempää, makujen täyteistä elämää.Lähde mukaamme tutustumaan kokokasvisruoan maailmaan ja löydä ilo kasvisruokien valmistamisesta!

RAUHOITA KAPINOIVA VATSA TERVEHDYTTÄVÄLLÄ FODMAP-RUOKAVALIOLLA.Suomessa on noin miljoona ihmistä, joille toiminnalliset vatsavaivat ovat jokapäiväinen riesa. Taustalla on usein ärtyvän suolen oireyhtymä, jossa huonokuntoinen suolisto reagoi erilaisiin stressitekijöihin ja jopa sinänsä terveellisinä pidettyihin ruoka-aineisiin. Tyypillisiä oireita ovat turvotus, vatsakivut, ilmavaivat, ummetus, ripuli ja närästys.Tutkimusten mukaan suurin osa herkkävatsaisista saa avun FODMAP-ruokavaliosta. Kirjainyhdistelmä FODMAP tulee englannin kielen sanoista ja tarkoittaa suomennettuna fermentoituvia oligo-, di-, ja monosakkarideja ja polyoleja. Kyse on lyhytketjuisista hiilihydraateista, jotka eivät sula eivätkä imeydy ohutsuolesta, minkä vuoksi ne kulkeutuvat paksusuolessa elävien bakteerien ravinnoksi ja saavat aikaan vatsavaivoja. Tervehdyttävässä FODMAP-ruokavaliossa rajoitetaan FODMAPien määrää ja lisätään ruokavalioon sellaisia aineksia, jotka tukevat suoliston tervehtymistä ja suolistomikrobiston tasapainoa.Kirjasta löydät runsaasti hyödyllistä tietoa ja herkulliset reseptit, joilla pääset opettelemaan suolistoystävällisten ruokien kokkailua. Kokeile kaksi viikkoa ja totea teho!PAULIINA TERVO on valtiotieteiden maisteri, yrittäjä ja reseptivelhona tunnettu hyvän olon valmentaja. Tervo luennoi ja on auttanut verkkokursseillaan ja kirjoillaan jo tuhansia suomalaisia löytämään hyvän olon ja terveen vatsan. Lisäksi hänellä on suosittu blogi osoitteessa fodmap-keittioni.fi.FODMAP - startti on uudistettu laitos, alkuperäinen teos on Herkän vatsan kokkikoulu - Kasvisherkut

Turvottaako? Närästääkö? Kärsitkö ilmavaivoista tai ummetuksesta? Onko vatsasi usein kipeä iltaisin etkä tiedä, mistä vaivat johtuvat?Et ole yksin. Suomessa on lähestulkoon miljoona ihmistä, jotka kärsivät toiminnallisista vatsavaivoista. Jatkuvat vatsaongelmat voivat viedä elämisen ilon. Ne stressaavat, heikentävät elämänlaatua, masentavat ja vaikuttavat jopa itseymmärrykseen sekä ihmisten välisiin suhteisiin. Vatsavaivojen tuomat haitat ulottuvat ihmisen koko elämään ja arkeen. Siksi vatsavaivojen hoitamisella on paljon suurempi merkitys kuin uskommekaan.Herkän vatsan kokkikoulu on ruokakirja sinulle, joka haluat päästä eroon toiminnallisista vatsavaivoista ja voida hyvin. Reseptien lähtökohtana on lääkärien ja ravitsemusterapeuttien suosittelema, huonosti sulavien ja kaasua tuottavien hiilihydraattien FODMAP-rajoitus. Ravinto on erinomainen työkalu, joka parantaa ja auttaa vatsaa ja suolistoa voimaan päivä päivältä paremmin. Kun sinä hoidat suolistoasi, se hoitaa sinua, ja sama ravinto, joka hellii herkkää vatsaa, pitää myös vyötärön hoikkana.Herkän vatsan kokkikoulun tavoitteena on selättää toiminnalliset vatsavaivat ja tuoda iloa ja inspiraatiota keittiöösi. Uudenlaisten reseptien avulla opit laittamaan ruokaa uudella tavalla, leipomaan kuohkeaa ja pehmeää gluteenitonta leipää sekä valmistamaan terveyttä tukevia herkkuja, jotka maistuvat kaikille. Kun vatsavaivat helpottavat, alat arvostaa ruoanlaittoon käyttämääsi aikaa ja suhtautua kiitollisin mielin parantaviin ruoka-aineisiin.