Peter Plant

Hvad kræver det at imødekomme de mange udfordringer, der opstår i en kostvejledningsproces? Hvilke kostvejledningsteorier, -metoder og -perspektiver kan kostvejlederen anvende? Og hvorfor er det relevant at opnå indsigt i kostvejledningens kompleksitet? Kostvejledning – teorier, metoder og perspektiver behandler spørgsmål som disse og belyser kostvejledningens kompleksitet i tre forskellige dele. Del ét omhandler overvejelser, som kostvejlederen ofte vil have nytte af at gøre sig, inden selve kostvejledningen begynder. Del to indeholder forskellige vejledningsteorier og samtalemetoder med dertilhørende praktisk anvendelige samtaleteknikker og modeller, som kan benyttes til udførelsen af selve kostvejledningen, og del tre omfatter en række perspektiver til inspiration for arbejdet med persongrupper med særlige udfordringer. Denne lærebog skal betragtes som en arbejdsbog og bogens kapitler kan benyttes som udgangspunkt for øvelser og eksperimenter i en simuleret eller virkelig vejledningspraksis. Den er et bidrag til at inspirere studerende på Ernærings- og sundhedsuddannelserne samt andre fagprofessionelle, til at reflektere over og udvikle egen kostvejledningspraksis.

Antologien afsøger bredden i vejledning som fænomen - deraf: Vejbred. Artiklerne er skrevet af fremtrædende danske vejledningsforskere ud fra sociologiske, psykologiske, pædagogiske, antropologiske og filosofiske vinkler.Om Vejbred: 'Vejbred er en plante, som ikke uden grund kaldes plantago - bringer i orden, i lave - fordi den bringer det i orden og styrker det, som er beskadiget'. Sådan skriver Henrik Harpestreng (d. 1244), Erik Plovpennings livlæge om Vejbred.Er vejledning samfundet Vejbred - som ordner skader i samfundet, styrker de svage og retter op på skævheder?