Rishabh Sharma

S igkeiten sind die Essenz der Welt, und Indiens ethnische S igkeiten auf Milchbasis, Desserts und Puddings k nnten der Geschmack des neuen Jahrtausends sein. Dar ber hinaus ist Indien als weltweit gr ter Produzent und Abnehmer von Milcherzeugnissen einer der profitabelsten M rkte f r Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis. Etwa 90 % der im Land konsumierten Milcherzeugnisse stammen aus traditionellen indischen Molkereiprodukten. Mathura Peda ist ein traditionelles indisches Molkereiprodukt, das besonders in der Region Mathura im Bundesstaat Uttar Pradesh beliebt ist. Aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks und seiner k rnigen Konsistenz wird es auch in anderen Teilen des Landes und international immer beliebter. Das vorliegende Buch beschreibt die Technologie zu seiner Herstellung.

Sweets are the essence of the world, and India's ethnic milk-based sweets, deserts, and puddings may be the flavour of the new millennium. Furthermore, as the world's largest producer and buyer of dairy products, India represents one of the most profitable markets for milk and milk-based products. About 90% of the dairy products consumed in the country come from Traditional Indian dairy products. Mathura Peda is a traditional Indian dairy product that is particularly popular in Mathura region of Uttar Pradesh state. Due to its distinctive flavor and grainy texture, it is gaining popularity in other parts of the country as well as internationally. The present book describes the technology for manufacturing it.