Este libro le permite conocer el proceso conjunto de caf de la variedad ar bica (Coffea arabica) bajo el Comercio Justo. Contiene el procedimiento adecuado de recolecci n de la materia prima, el beneficiado h medo y seco del mismo, y sus caracter sticas organol pticas para su aceptaci n en el mercado internacional. Adem s, incluye una revisi n del mercado actual de la demanda y oferta de caf ar bica por los clientes americanos y de la Uni n Europea. Tambi n, contiene un estudio financiero con base en la cantidad a procesar y/o comercializar en un determinado tiempo. Es sin duda, una joya para los emprendedores que quieren crecer o determinarse dentro del mercado internacional en el Sistema de Comercio Justo.
