Amélioration de la durée de conservation des fruits de Malte grâce à l'emballage actif
Rishi Richa; Umesh Chand Lohani; Naveen Chand Shahi
Editions Notre Savoir
2024
pokkari
L'emballage actif des agrumes devrait tre encourag la fois au niveau des petites industries et au niveau des agriculteurs. L'installation d'un entrep t frigorifique n'est pas la port e des agriculteurs marginaux; par cons quent, l'emballage actif l'aide de poly thyl ne et de fongicide peut tre une bonne approche pour am liorer la dur e de conservation du malta. Cependant, en raison de leur faible dur e de conservation, les fruits ne peuvent pas tre stock s plus longtemps dans des conditions ambiantes et ne peuvent pas tre transport s vers des endroits loign s, ce qui entra ne d' normes pertes post-r colte et conomiques. Par cons quent, l'effet de l' thyl ne et du CO2, de l' paisseur du polyth ne et du traitement fongicide a t v rifi sur la qualit et les caract ristiques nutritionnelles. Les exp riences ont t men es pour le stockage du malt. Dans ce processus, les param tres pris en compte taient la quantit de scavenger (3, 4 et 5g), l' paisseur du polyth ne (75, 100 et 125 gauge) et la concentration de fongicide (100, 150 et 200 ppm). L'emballage actif s'est donc av r tre un bon moyen de stocker la malte en maintenant sa qualit , comme la perte de poids allant de 18,251 23,560 g, la variation de l'acidit titrable allant de 0,588 0,96 %, l'acide ascorbique allant de 57,92 67,58, le TSS allant de 10,8 12,2 Brix, la num ration microbienne allant de 5,0E+5 9.
